Compote de pêches meringuée
Voici une petite recette très facile, adaptable, et rapide.
Aujourd'hui faite avec une compote de pêches-nectarines maison.
Recette :
2 pêches
1 nectarine
2 blancs d'oeufs
70 g de Sucre
30 g de Sucre glace
Faire compoter, à feux doux, les fruits coupés en dés.
Réserver.
Monter les blancs en neige avec le sucre en pluie fine. Puis mélanger avec le sucre glace à la main.
Répartir la compote dans les ramequins. Recouvrir de meringue.
Laisser cuire au four à 90 pendant 20 minutes environ. Veiller scrupuleusement à la cuisson. Les meringues ne cuisent pas, elles sèchent. Le four ne doit pas être trop chaud. Ne pas hésiter à stopper la cuisson avant la fin si la meringue est cuite.