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Soufflés au fromage

22 Mai 2012 , Rédigé par Naddie Publié dans #Côté Cuisine

Pour changer pour un soir, je me suis laissée tenter par la recette de Nanou, que j'ai trouvée ici.

 

Première fois que je tentais un soufflé. C'est finalement une recette facile et savoureuse ! 

 

J'ai pour ma part choisi de les faire en individuel ; attention les quantités permettent plus de 8 ramequins individuels !

 

Servi avec une salade, ce fut un succès, léger et gouteux ! 

 

Je tenterai prochainement quelques variantes, au saumon notamment.

 

photo--1-.JPG

 

Recette :

 

4 gros oeuf ou 5 moyens

150 g d'emmental râpé
60 g de beurre
60 g de farine
40 cl de lait
Un petit noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les ramequins.

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).

Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.

Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.

Verser dans les ramequins, au maximum jusqu'à 2 cm du bord.

Enfourner pendant 25 minutes à chaleur tournante. 

 

Astuces : Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, les soufflés retomberaient immédiatement. Servir aussitôt pour la même raison ! 

 

 

Bilan :

***

Faisabilité avec Titou : **

Exécution : Facile et rapide. Cuisson à surveiller.

Chances que je la refasse : ***

 

 

MERCI A NANOU POUR SA RECETTE, POUR M'AVOIR AUTORISEE A LA PUBLIER, ET M'AVOIR PERMIS DE M'ESSAYER AU SOUFFLE ! 

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lika 27/05/2012 23:08

je n'ai pas encore osé le soufflé mais ta recette semble simple en effet.je note pour plus tard.

Naddie 28/05/2012 22:42

Tu me diras ce que ça a donné !

nanou 22/05/2012 10:17

De rien mamzelle !
Contente que ca t'aie plus, j'attends de voir ce que ca donne avec du saumon ;-)