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Soupe de courgettes à la moutarde

6 Octobre 2012 , Rédigé par Naddie Publié dans #Côté Cuisine

L'hiver, la pluie... Rien de tel qu'une soupe pour se réchauffer ! Mais quand on en a marre des basiques légumes-du-fond-du-frigo, on cherche à varier ! 

 

Voici la recette d'une soupe étonnante au premier abord mais vraiment géniale ! 

 

 

Recette :

 

4 courgettes 

2 cs de crème fraîche

1 cs de moutarde à l'ancienne 

sel 

 

Faire cuire 15 minutes les rondelles de courgette (avec la peau) dans de l'eau bouillante salée.

 

Mettre l'eau de cuisson de côté, mixer les courgettes et rajouter de l'eau de cuisson petit à petit, pour obtenir un velouté.

 

Ajouter la crème, et la moutarde. Rectifier selon les goûts.

 

Servir avec du pain grillé au four, des croutons, du fromage,... 

 

 

 

photo-2-copie-6.JPG 

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Fluorette 19/10/2012 07:00

Peu d'ingrédients. Une façon d'utiliser une des 10000 courgettes récoltées cet été. On va tenter!

Naddie 14/01/2013 21:36



Je te confirme ! A toutes fins, les courgettes en soupe se marient merveilleusement avec le chèvre type chavroux, ou le Kiri ! 



La grande Véro 13/10/2012 12:45

Très intéressant le coup de la moutarde, je vais tester dès ce soir. Pour ma part, à la place de la crème fraiche, je mets du Boursin ;)